Gå videre til hovedindholdet

Vegetar-mandag



Da jeg delte opskriften på squash muffins, fik jeg nævnt, at jeg havde en lækker vegetar opskrift som jeg vil dele med Jer, nemlig squash frikadeller.

Jeg har, som mange andre, valgt at kigge på mit kødindtag, og har valgt at en af ugens dage bliver kødløs. Jeg bliver aldrig vegetar eller veganer, da jeg elsker kød, men jeg synes, at der findes en del lækre opskrifter med grøntsager, som jeg prøver af, og samtidigt sætter mit eget præg på.

Denne ret, som er squash frikadeller, har jeg nu prøvet at lave to gange. Første gang gjorde jeg præcis som der stod i opskriften, mens jeg anden gang fandt lidt forbedringer, som absolut gjorde frikadellerne mere lækre.

Squash frikadeller:
500 g groft reven squash (gul eller grøn)
3 æg
2 dl reven ost
1 løg skåret i tern
1,5 dl rasp
1 dl havregryn
Salt og peber

Den revne squash røres til en fars sammen med ost, løg og æggene. Farsen røres lind med rasp og havregryn, samt salt og peber. Krydr den rigeligt, da squash og ost er ret neutral i smagen. Det kan godt være, at der skal bruges mere rasp eller havregryn, da squashen jo er vandholdig grøntsag, og kan variere efter årstid.
Farsen formes til frikadeller med en spiseske sættes på en bageplade med bagepapir, og bages i ovnen ved 200 grader i 20 minutter, hvor de vendes, når cirka halvdelen af tiden er gået.





Hvis man ikke har rasp eller havregryn, kan man selvfølgelig også bruge mel, men jeg synes, at de bliver mere sprøde af rasp og havregryn. Af denne opskrift bliver der cirka en bageplade fyldt med frikadeller, alt efter hvor store man vælger at lave dem.





Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Pelle og Karls Magiske Julerejse Reklame - Jeg har fået bogen "Pelle og Karls Magiske Julerejse" tilsendt af forlaget Forfatterskabet . Bogen er skrevet af Tanja Skogset, og er indtil videre første bog i en serie på to bøger. Bogen handler om Pelle og Karl, som er bedste venner. De to drenge går i klasse sammen, men en dag sker der noget, som bringer dem endnu tættere sammen. Pelle har aldrig i sine ni år fejret jul, og hans forældre, og hans tipoldefar på 123 år, har aldrig forklaret hvorfor. Pelle har aldrig rigtig tænkt over hvordan hans tipoldefar kunne være så gammel, men en dag finder Pelle ud af at Julius (tipoldefar) har en relation til Grødstrup. Men hvad er Grødstrup? Det finder de to drenge ud af fyldt med magi. De kommer ind i nissernes verden, og så vil jeg ikke fortælle mere, for det er virkelig en bog man selv skal læse. Bogen er en sød oplæsningsbog eller endnu bedre, en bog for de læselystne børn, hvor bogen er hurtig læst her i november og december måned. Bo...
1 kommentar
Læs mere
Ekstra glød til ansigtet med C-vitamin Reklame - I samarbejde med Smartson, er jeg blevet udvalgt til at teste Revitalift Vitamin C Hydrating Glow Cream fra L'Oreal Paris. Jeg var meget spændt på at teste denne C-vitamin creme, først og fremmest fordi jeg aldrig har prøvet C-vitamin i min hudpleje før, og fordi jeg tænkte, at det ville være den perfekte tid lige nu til at bruge en creme med C-vitamin og samtidig få fin glød, som den jo lover i navnet. Revitalift Vitamin C er en spændende serie af produkter, som alle gør noget godt for huden, både hvad angår spændstighed og glød. Denne Hydrating Glow Cream er en dagcreme, som er egnet til alle hudtyper, og giver glød og fugt. Cremen er blandt andet tilsat C-vitamin, E-vitamin, glycerin og salicylsyre, som giver fugt i op til 24 timer, reducerer rynker, giver en glattere hud og minimerer porer. Jeg elsker simpelthen denne creme. Den er så let, men samtidig lidt fed i konsistensen, og jeg vil faktisk sige, at den smelter ind i huden, ...
Send en kommentar
Læs mere
Fortællingen om Thomas Reklame - Årets sidste anmelderbog og en af årets sidste læste bøger for mig er “Fortællingen om Thomas”, som jeg har fået tilsendt af Forlaget Forfatterskabet . Bogen er skrevet af Alice Marianne Larsen og er hendes debutroman. “Fortællingen om Thomas” handler om Alices søn Thomas, som hun mistede i 2022. Vi som læsere kommer helt ind i familien og livets historie fra da Thomas blev født. Man kan sige, at han fik livets prøvelser, for Thomas startede med at blive født med vand i hovedet. En masse operationer skulle der til gennem barndommen, og udover dét kæmpede Thomas med flere diagnoser og udviklede svær angst op gennem ungdommen og voksenlivet.  Thomas levede et “normalt” liv og var god til sit arbejde og kunne klare alt det, som han besluttede sig for at ville kunne. Men så sker forstyrrelserne for sindet, og det der går angsten til at udvikle sig: forandringer, alenetid og stilhed. Thomas bliver mødt med uforståenhed fra kommunen, og bliver smidt ind o...
Send en kommentar
Læs mere