Annemettes Eventyr

Ugens opskrift - Nem broccolitærte med skinke Efteråret er for alvor over os, vejret i dag var været gråt, og det bliver hurtigere mørkt. Det betyder også, at energien måske ikke altid er der, til at stå flere timer i køkkenet. Derfor har jeg fundet frem til denne opskrift, som smager dejligt, og som ovenikøbet er nem. Denne uges opskrift er en nem broccolitærte med skinke, men man kan evt. skifte skinken ud med kyllingetern, hvis man mere er til det. Og hvis man har enten skinke eller kylling som rester fra dagene før, kan det bestemt også anbefales. Nemheden i opskriften er på grund af, at jeg har købt tærtedejen færdigt, og det indrømmer jeg, at jeg tit gør, når der skal bages tærte, eller pizzadejen til pizza. Det er noget nemmere, da dejen er lavet, og rullet ud på bagepapir. Diameteren på dejen var lidt længere end min tærteform, så jeg valgte at bøje resterne ud over kanten, så den blev sprød. Smagen på kanten gjorde, at jeg fik lyst til at prøve at skære den af en and...

Efterår på Bakken Som noget nyt har der i år i efterårsferien, været åbent på Dyrehavsbakken. Normalt har Bakken åben fra forår til sommer, og åbner derefter først op igen året efter, men i år har de valgt at have åben både i efterårsferien og i weekenderne til jul. Jeg har selvfølgelig været forbi Bakken i efterårsferien, og ville opleve Bakken på et lidt mindre varmt tidspunkt, hvor hyggen var i højsæde. Vi oplevede Bakken fredag i sidste uge, så åbningen og efteråret var godt i gang, da de havde haft åbent fra søndagen inden, og selvom der var en lidt trist stemning, efter at den store brand havde raseret flere restauranter onsdag aften, kunne man mærke, at folk gerne ville underholdes. Kulden kunne mærkes af alle, så børnene løb rundt, fra den ene forlystelse til den anden, og det hjalp på varmen kunne man se.  Der var god underholdning for børnene, Onkel Reje optrådte på Friluftsscenen klokken 13.00, Pjerrot havde hans tre gode forestillinger, og pladsen for...

Ugens opskrift - Æble pandekager Det er endnu en gang blevet mandag. I denne uge er det dog en speciel mandag, nemlig mandagen efter efterårsferien. Det har helt sikkert været en hård morgen, igen at skulle tidligt op. Derfor er denne uges opskrift en forkælelse. Jeg har prøvet opskriften flere gange, senest i går aftes. Og indtil det sidste, har jeg ændret lidt i opskriften, og jeg er blevet rigtig tilfreds med den nu. Vi skal huske at forkæle os selv, og det kan denne opskrift på æble pandekager, helt sikkert hjælpe med. Æble pandekager: 1 æg 1 spsk. sukker 2 tsk. vaniljesukker 2 æbler Saften fra 1 appelsin 250 g hvedemel 1/2 tsk. bagepulver 2 1/2 dl mælk Fedtstof til stegning Æblerne skrælles og rives groft på et rivejern. Ægget piskes med sukker og vaniljesukker. Mælk og appelsinsaft tilsættes og piskes godt. Hvedemel og bagepulver tilsættes og piskes. Det revne æble tilsættes i dejen og der røres forsigtigt rundt, gerne med en dejskraber. Fedtstof varmes på...

Fra broderskab til mønsterbrud Efterårsferien har gjort, så jeg har fået læst en del bøger. Det er lykkedes mig, at færdiglæse endnu en bog, og jeg er faktisk halvt igennem den næste. Det er vigtigt for mig, at kunne sætte sig ned og slappe af med en bog. Hverdagen er altid så travl, så at kunne sætte sig i sofaen med et tæppe om sig, en god kop te og en spændende bog, så kan det næsten ikke blive bedre. Denne bog som jeg har færdiglæst hedder "Fra broderskab til mønsterbrud - En eks-rockers kamp for at overvinde fortiden" skrevet af Rolf Hermansen. Jeg har som de fleste bøger jeg læser, lånt den på biblioteket, og fandt den ved et tilfælde. Jeg vidste godt en del om bogen i forvejen, for da jeg læste Lisbeth Zornig Andersens bog "Zornig - Fra vred til voksen" havde hun nemlig forklaret om denne bog, som hun hjalp Rolf Hermansen med at skrive. Bogen er som titlen beskriver, en sandfærdig fortælling om hvordan Rolf Hermansen går fra at være rocker til at komm...

Sommeren på altanen Det er nu blevet efterår. Naturens farver har skiftet fra grønt, til alle efterårets farver: Brun, gul og rød. Hvis man er vild med at male malerier i naturen, må det være denne årstid som er den smukkeste at male, men også den sværeste. Nu hvor vi er gået ind i en ny sæson, vil jeg kigge tilbage på sommeren og fortælle lidt om, hvordan sommeren var for mig. Jeg har altid interesseret mig for havearbejde, og har altid misundt dem, som bare kunne gå ud i haven og høste frugter og grøntsager. Det er jo umuligt at kunne i en lejlighed. Men nu kommer vi til sommerens nyhed for mig, hvilket var at det ikke er umuligt at have lidt frugt og grøntsager, når man har en altan. Det vil sige, at det blev en nyhed for mig at dyrke grøntsager på altanen. I foråret fik jeg købt 4 tomatplanter og en agurkplante, og ved køb af flere plantesække blev altanen fyldt godt op. I forår og sommer fik jeg faktisk også høstet jordbær og kartofler. Varmen gjorde det selvfølgeli...

Efterårets opskrift Det er blevet mandag, og det betyder jo ugens opskrift. I dag har jeg valgt en opskrift som egner sig til efteråret, og samtidig er rigtig nem at lave. Det tager kun højest 10 minutter, og man har et glas fuld af nydelse. Dem som følger mig på Instagram ved, at jeg den sidste uge har prøvet at lave æblegelé, og har flere gange forbedret fremgangsmåden, og jeg er nået frem til en stor succes, hvor alle kan være med, og man kan ovenikøbet få børnene med i køkkenet. Glasset med æblegelé kan også være en god idé som værtindegave. Opskriften passer til de små honningglas fra Jacobsens, og når man bruger Atamon, har det lang holdbarhed. Selvom det ikke er sikkert, at det kommer til at holde længe. Glasset bliver i hvert fald hurtigt spist, ved jeg af erfaring, men så er det godt, at det kun tager 5-10 minutter at lave et nyt glas.    Æblegelé: 1 lille æble 1 husblas 1 dl æblejuice Atamon Husblassen lægges i blød i koldt vand i ca. ...

Den indianske åbenbaring Det er blevet fredag, men det er ikke hvilken som helst fredag. Det er nemlig i dag mange går på efterårsferie. I den anledning vil jeg her komme med en anmeldelse af den seneste bog jeg har læst, og forhåbentlig give Jer inspiration, så I kan læse bogen i ferien. Den seneste bog har jeg læst, blev jeg færdig med i mandags, den 8. oktober. Jeg læser tit læseprøver på diverse bøger, og bliver derfor også altid inspireret til at læse bogen bagefter. Bogen "Der der", som er en 281 sider lang bog, er skrevet af forfatteren Tommy Orange, og handler om det indianske samfund og deres historie gennem tiden. Bogen er skrevet som en samtidsroman, hvor man følger de indianske efterfølgere i nutiden, og samtidig får den amerikanske historie med. Det første kapitel hjælper læseren til at komme ind i historien, om hvordan de hvide amerikanere kom og erobrede de røde amerikaneres land. Dem som vi i dag kalder indianere. Det er virkelighedens billede p...

Ugens opskrift - sommertilbehør midt i efteråret I ved hvad mandag betyder. Ugens opskrift. I denne uge vil det være et tilbehør, som man kan lave til mange kødretter, og som mange laver om sommeren, nemlig kold kartoffelsalat. Men selvom det for det meste er en sommerret, synes jeg sagtens, at man kan lave den om efteråret.  Jeg laver næsten altid min kolde kartoffelsalat selv, da jeg synes den smager bedst, der er ikke så meget dressing i, som i dem man køber, og så kan man altid tilsætte det, som man har lyst til, alt efter årstiden. Da jeg var i min lokale Rema 1000 forleden, så jeg i deres ”Stop madspild” montre, at de havde K-Salats dressing til kartoffelsalat. Jeg plejer altid at lave salaten selv, med mayonnaise og creme fraiche, men jeg måtte selvfølgelig prøve denne, og se om jeg kunne smage forskel. Samme aften kogte jeg kartofler, skrællede og hakkede løg, og fik blandet den kolde kartoffelsalat sammen. Denne aften fik vi koteletter til, men alt fra fr...

Ugens opskrift - Ingefær er godt for kroppen Det er endnu en gang blevet mandag. Det vil sige, at det er tid til ugens opskrift. I denne uge bliver det ikke en almindelig opskrift. Nu hvor efteråret er over os, og kulden er på vej, er det vigtigt at holde vores immunforsvar oppe, så vi ikke bliver syge. Jeg sørger for at få godt med vitaminer hver dag, både som multivitamin, men også gode vitaminer gennem min kost. I denne tid sørger jeg for at få godt med C-vitamin, som også hjælper på energien. I denne uge har jeg tænkt mig at dele en opskrift på en slags ingefær-vand, som jeg tilsætter i min te hver morgen. Vandet er stærkt, så der skal kun tilsættes et par centimeter i koppen og så resten almindelig te.  Jeg tilsætter så også honning, da det også er godt for vores krop. Jeg starter altid med at tilsætte ingefær-vandet i min kop, derefter kommer jeg et tebrev, og hælder resten af koppen op med kogende vand. Når teen er kølet lidt, tilsætter jeg honning. Det er en rigtig ...